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Shimeji

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Inicialmente cultivado em países orientais, o shimeji é um cogumelo bastante difundido pelo mundo. No Brasil, a produção era limitada e era apenas consumidos pelos descendentes orientais. Hoje em dia, já ganhou bastante espaço na gastronomia. Existem dois tipos, o branco e o preto. A diferença se dá pelo cultivo e variação genética gerando diferentes experiências culinárias.

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